老窖是指 有30年窖龄及以上的用来酿造酒的窖池。这些窖池一般是用特有的黄泥、泉水或井水掺和筑成的，使用7到8个月后，黄泥会由黄变乌，再用2年左右转变成乌白色，并由绵软变成脆硬。经过30多年后，窖泥会由脆...