饭店作为服务行业的重要组成部分，其经营活动涉及到的财务管理和会计核算尤为重要。饭店记账是财务管理的核心环节，涉及到多个科目。本文将从饭店记账涉及的科目入手，详细分析各科目的含义、作用及核算方法。

一、资产类科目

1. 流动资产

（1）库存现金：反映饭店库存现金的增减变动情况。

（2）银行存款：反映饭店在银行存款的增减变动情况。

（3）应收账款：反映饭店因销售商品、提供服务等业务形成的应收款项。

（4）预付账款：反映饭店预付给供应商的款项。

（5）其他应收款：反映饭店除应收账款、预付账款以外的其他应收款项。

2. 长期投资

反映饭店对其他企业进行投资所形成的长期投资。

3. 固定资产

反映饭店购建的固定资产原值、累计折旧、净值等。

4. 无形资产

反映饭店购入的无形资产原值、累计摊销、净值等。

二、负债类科目

1. 流动负债

（1）应付账款：反映饭店因购买商品、接受服务等业务形成的应付未付款项。

（2）预收账款：反映饭店预收客户的款项。

（3）其他应付款：反映饭店除应付账款、预收账款以外的其他应付款项。

2. 长期负债

反映饭店借款、发行债券等形成的长期负债。

三、所有者权益类科目

1. 资本

反映饭店投资者投入的资本。

2. 盈余公积

反映饭店从净利润中提取的盈余公积金。

3. 未分配利润

反映饭店尚未分配的利润。

四、损益类科目

1. 营业收入

反映饭店经营活动中取得的收入，如客房收入、餐饮收入、商品销售收入等。

2. 营业成本

反映饭店经营活动中发生的成本，如客房成本、餐饮成本、商品销售成本等。

3. 营业费用

反映饭店经营活动中发生的费用，如员工工资、水电费、物业管理费等。

4. 营业税金及附加

反映饭店应缴纳的营业税、城市维护建设税、教育费附加等。

5. 营业外收入

反映饭店非经营活动中取得的收入，如投资收益、非经营性资产处置收益等。

6. 营业外支出

反映饭店非经营活动中发生的支出，如投资损失、非经营性资产处置损失等。

五、财务报表

饭店财务报表是反映饭店财务状况、经营成果和现金流量的重要文件。主要包括资产负债表、利润表、现金流量表等。通过对财务报表的分析，可以了解饭店的财务状况、经营成果和现金流量，为决策提供依据。